Page 15 - Urlaubsmagazin 2020
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 Genuss
DER GEDECKTE TISCH
 In der Textilindustrie sind NOS-Artikel zeit- lose Bekleidungsstücke. Never out of Stock. Also immer am Lager. In der Gastronomie ist das die Brat- oder Currywurst und gern in der Gesellschaft von Pommes rot-weiß im Vorbei- gehen gegessen. Der beliebte Imbiss darf auf keinen Fest und in keiner Fußgängerzone feh- len. Dennoch findet der Gast eine Vielfalt an Restaurants. Für jeden Geschmack ist etwas dabei, der sich gern an einen gedeckten Tisch setzt. Es gibt zwar keinen Gourmettempel, sondern solide und durchaus kreative Koch- kunst. Klassiker der deutschen Küche zuberei- tet aus regionalen und saisonalen Produkten stehen auf den Speisekarten der Hotelrestau- rants.
Beim Salz kommt es auf die genaue Dosierung an. Zu wenig und das Essen ist fad. Zu viel und der Koch war verliebt. Sagt der Volksmund. Wenn einem bei Bratkartoffeln das Wasser im Mund zusammenläuft, dann liegt es zweifellos an der richtigen Zubereitung. Kross und richtig gewürzt müssen sie sein. Gelingt super mit dem Bratkartoffelsalz. Eine Komposition aus herz- haften Gewürzen (geheim!) und handgesiedetes Rothenfelder Salz. Aber es gibt einen Trick für ein perfektes Gelingen!
DIE GEWÜRZSALZEDITION GIBT ES NOCH IN DEN GESCHMACKSRICHTUNGEN:
Kräutersalz
Tomatensalz
Bärlauchsalz
Bratkartoffelsalz
Fischsalz (auch für Gurkensalat) Rühreisalz
Siedesalz ohne Kräuter und Gewürze
Alles ohne chemische Trennmittel. Handgesiedetes Bad Rothen- felder Salz aus der gradierten Quellsole, deren Ursprung in der Tiefe des Kleinen Bergs ist. Wer Neues ausprobieren möchte oder sich an eine schöne Reise erinnern will, findet Speziali- täten aus der Provence, griechische Gerichte und mediter-
rane Speisen in vielfältiger Auswahl.
Tipp
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 „UNSER KÜCHENTEAM KOCHT FRISCH UND SAISONAL. WIR VARIIEREN DIE SPEISEKARTE STETS MIT PRODUKTEN AUS UNSEREM ÖKOLOGISCHEN KRÄUTERGARTEN UND
KREIEREN ÜBERRASCHENDE KÖSTLICHKEITEN.
DER GARTEN IST ÜBRIGENS EIN PARADIES FÜR ZWEI BIENENVÖLKER“ BESTÄTIGT HEIDI WORTMANN
VOM HOTEL NOLTMANN-PETERS. WWW.HOTEL-NOLTMANN-PETERS.DE
 Rezept
Selbstgemacht mit Rothenfelder Salz
Eine beliebige Menge festkochende Kartoffeln garen. Die Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden und mit etwas Speiseöl be- träufeln. Je 200 g
Kartoffeln ein Tl. Bratkartof- felgewürzsalz untermischen. Abgedeckt mindestens 4 gern auch 8 Stunden „vergessen“. Dann in der Pfanne etwas Öl erhitzen und die durchgezogenen Kartoffeln kross anbraten und heiß servieren.
 











































































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